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Peligra estabilidad de industria panadera

A punto de cerrar 15% de las panaderías de la entidad debido a altos costos de insumos
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Fatima Paz Alfaro
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Hasta un 90 por ciento se han incrementado los costos de los insumos de las empresas panificadoras tradicionales en el estado en el curso del primer semestre de 2017, señaló Oliverio Cruz Gutiérrez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Michoacán.

Esta escalada de precios, que afecta sobre todo el costo del azúcar y las harinas, podría derivar en los siguientes meses en el cierre del 15 por ciento de las panaderías de la entidad, lo que representa 600 de cuatro mil negocios del ramo en riesgo de cierre definitivo.

Al momento, pese a la situación crítica del sector, que recientemente atravesara baja por hasta el 50 por ciento en sus ingresos por la temporada cálida, no se ha acordado un incremento generalizado del precio del pan tradicional.

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