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IV Encuentro de Nacional de Mezcal. Foto: Especial
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Demanda excesiva de mezcal pone en riesgo la producción artesanal

Prevén aumento de demanda en 300 por ciento
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Fatima Paz Alfaro
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Ante la creciente demanda de mezcal artesanal michoacano por los mercados nacional e internacional, persiste en la capital de la entidad la proyección de una insuficiente disponibilidad de materia prima para la elaboración de la bebida como una de las problemáticas del sector, señaló Ireri Rivera García, secretaria de Desarrollo Económico y Emprendedor, tras dar a conocer el IV Encuentro Nacional del Mezcal.

Rivera García expresó que debido a la calidad del mezcal artesanal que se elabora en el estado, la promoción que hacen las autoridades y de la iniciativa privada, especialmente luego de la obtención en 2012 de la ampliación de la denominación de origen (DO) por parte de 29 municipios michoacanos, se ha observado una tendencia al alza en la demanda que actualmente la oferta apenas permite satisfacer, con la previsión en el corto y mediano plazos comenzar a experimentar incapacidad por parte de los productores de agave mezcalero e insuficiencia de las plantaciones silvestres de las variedades utilizadas para abastecer a las vinatas.

Actualmente, en Morelia se obtienen 70 mil litros anuales de mezcal artesanal, con una derrama económica estimada en 7.7 millones de pesos; no obstante, se estima por la Unión de Empresarios y Productores de Agave y Mezcal de Michoacán (UEPAMM), encabezada por Luz Hernández, que los requerimientos de este producto se elevarán en una media del 300 por ciento por año, lo que implica que los mezcaleros aumenten su capacidad a cerca de 210 mil litros en 2018, 8.70 por ciento por debajo de la producción de la entidad.

Ireri explicó que mediante la instalación de un vivero para agave mezcalero en la zona rural de Morelia se pretende incrementar en tres mil litros anuales la oferta de mezcal artesanal.

IV Encuentro Nacional

Del 24 al 26 de noviembre se llevará a cabo en el Ceconexpo la IV edición del Encuentro Nacional del Mezcal, donde convergerán más de 100 marcas, obtenidas en  nueve estados mexicanos, que disponen de la DO para esta bebida.

De acuerdo con Ireri, mezcales artesanales de Durango, Guerrero, Guanajuato, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas y Michoacán estarán a disposición del público para catas, degustaciones y venta.

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TEMAS Ireri Rivera García IV Encuentro Nacional del Mezcal Luz Hernández mezcal artesanal michoacano Unión de Empresarios y Productores de Agave y Mezcal de Michoacán (UEPAMM)
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