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Con el objetivo de utilizar los desechos de los restaurantes para generar abono y promover la separación de residuos, 32 comercios de comida se han unido a la Ecorruta 2017, proyecto conjunto entre el ayuntamiento de Morelia, la Universidad Nacional Autónuma de México campus Morelia y la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), informó el secretario de Servicios Públicos de la capital, José Luis Gil Vázquez.

El funcionario detalló que con esta acción se pretende crear una cultura de reutilización de residuos biodegradables, así como cultivar en las mentes de los morelianos la separación de basura.

“Morelia no se ha caracterizado por el manejo de residuos sólidos, pero nunca es tarde para fomentar la corresponsabilidad ciudadana para experimentar un cambio el medio ambiente, un cambio positivo”, indicó.

Al respecto, Elizabeth Valencia Maldonado, directora de Canirac, resaltó que si bien la capital michoacana ostenta uno de los mejores rellenos sanitarios del país, resulta fundamental la colaboración de la ciudadanía para reducir la generación de basura.

Explicó que la iniciativa buscará reducir el número de toneladas de desechos que llegan al relleno sanitario y contribuir en la generación de abono orgánico que será reutilizado en los parques y jardines de la ciudad.

En tanto, el investigador Pablo Jaramillo informó que con este proyecto la basura que generan los restaurantes será convertida en recurso aprovechable, a través de un proceso de fermentación asistida de materia orgánica, hasta convertirse en abono nutritivo para las plantas.

“Con este abono estaremos nutriendo nuestros parques y jardines en Morelia y sus alrededores, así como los ríos de la ciudad”, precisó el académico de la UNAM Campus Morelia.

Por parte de Canirac se informó que la Ecorruta comienza con treinta y dos locales de comida y bebida, mismos que han sido capacitados en el sistema de separación de orgánicos y siete más que se han sumado a esta ruta de la separación y reaprovechamiento de la aparente basura; además, se les otorgará un distintivo de generador responsable que los acredita como empresas comprometidas con el medio ambiente.

Se hizo hincapié en el interés del ayuntamiento de Morelia por expandir este tipo de iniciativas que promueven la responsabilidad de todos los sectores de la sociedad, pero principalmente de los empresarios, que tienen una gran responsabilidad, pues generan gran cantidad de basura que puede ser utilizada como materia que generará alimento para los seres humanos.

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TEMAS Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Elizabeth Valencia Maldonado José Luis Gil Vázquez Morelia Pablo Jaramillo
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TEMAS Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Elizabeth Valencia Maldonado José Luis Gil Vázquez Morelia Pablo Jaramillo

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