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Sábado 23 de Marzo 2019

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Viene la IV Feria del Pan de Muerto

Pan de muerto. Foto: Especial Foto Capital Media
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13 de Octubre 2017
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En la IV Feria del pan en Zitácuaro, 30 panaderos cocinarán la gran pieza

En el marco del Festival de Día de Muertos, del 28 de octubre al 2 de noviembre, en Zitácuaro se realizará la Cuarta Feria de Pan de Muerto, en la que productores  locales y regionales participarán con exposición y venta de panadería típica de temporada, en la plaza cívica Benito Juárez de la ciudad.

Se prevé la participación de más de 30 panaderos para dar vida a esta exhibición de una de las riquezas gastronómicas características del municipio.  Distintas variedades, tamaños, sabores, colores y aromas, como es característico, se disfrutarán estos días en el centro de Zitácuaro.

Uno de los principales atractivos dentro de la Feria es la elaboración de un pan monumental, que los mismos productores participantes elaborarán para compartir el día de la inauguración con los asistentes.

Además de la venta de panes, se premiará a la panadería que mejor elabore sus piezas, las cuales serán probadas y calificadasa por un jurado. En sus anteriores ediciones miles de zitacuarenses y visitantes disfrutaron de esta festividad que ya es una tradición en la región, y este año no será la excepción con la cantidad de panaderos que acudirán.

El Pan de Muerto no es un pan de consumo cotidiano, está asociado íntimamente a la celebración. Su difusión está especialmente concentrada en el centro y sur del país, donde el Día de Muertos es celebrado con mayor intensidad.

Su origen se remonta a la época prehispánica. Desde entonces se utiliza para las ofrendas, a pesar de que antes sólo se preparaba con semillas de amaranto molidas y tostadas, y se dice que se bañaba con sangre de las personas sacrificadas en honor Izcoxauhqui o Huehuetéotl .

El pan se dejó de elaborar durante la Conquista ya que los españoles rechazaron ese ritual e iniciaron la elaboración del pan de trigo, con forma de corazón, bañándolo de azúcar y pitándolo de rojo.

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