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Anuncian aumento en el costo de la tortilla

El incremento fluctuará entre el 11.11 al 16.66 por ciento, correspondiente a dos pesos
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Fatima Paz Alfaro
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El precio del kilogramo de la tortilla en la entidad experimentará un aumento en el plazo inmediato que fluctúa del 11.11 por ciento al 16.66 por ciento, correspondiente a dos pesos, dio a conocer José Roberto Sánchez Pérez, presidente de la Asociación de la Industria de la Masa y la Tortilla en Michoacán.
Sánchez Pérez detalló que, si bien en cifras absolutas el incremento será de dos pesos por kilogramo del producto generalizado, la divergencia de precios en el estado ocasiona diferentes proporciones de encarecimiento.

Así, la mayor proporción se observará en Morelia y otras regiones próximas a las zonas productoras de maíz, donde el alimento pasará de doce pesos a catorce pesos por kilogramo; en la región Uruapan, el alza será del 14.29 por ciento, de catorce pesos a 16 pesos por kilogramo; en la zona de Apatzingán, del 12.50 por ciento, de 16 pesos a 18 pesos, mientras que en las inmediaciones de Lázaro Cárdenas la variación alcanzará el 11.11 por ciento, de 18 pesos a 20 pesos por kilogramo.

José Roberto Sánchez mencionó que el encarecimiento de insumos de la industria de la masa y la tortilla, como el gas natural, la energía eléctrica y el maíz, fueron los principales detonantes del alza en el precio de la tortilla, que sumó alrededor de diez años sin experimentar modificaciones.

Aunque se espera una baja en el consumo de masa y tortilla de maíz a causa del incremento en sus precios, Sánchez Pérez confió en que esta reducción será temporal, “en lo que la gente se acostumbra a los nuevos precios”.

De acuerdo con el presidente de la Asociación de la Industria de la Masa y Tortilla en la entidad, existen cerca de cuatro mil 500 tortillerías en el estado, así como cerca de 100 mil negocios informales.

Las condiciones económicas complejas y la competencia desleal que los expendios informales representan han generado que en los últimos se han perdido empleos en una proporción no estimada, además del cierre permanente de negocios.

Tan sólo en Morelia durante 2017 se registró la desaparición de 40 tortillerías formales, en tanto que en el estado la proyección es que 100 establecimiento cerraron sus puertas de forma permanente, a causa de una caída de hasta el 35 por ciento en sus ventas globales, lo que generó la pérdida de la rentabilidad de los comercios afectados.

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