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Mientras los granos sufren reducciones, los productos frutales registran mejorías

José Christian Hernández

 

Una reducción del 6.68 por ciento en la superficie sembrada y un aumento de apenas del 4.15 por ciento en los niveles de producción de maíz, en los últimos 15 años, contra las el más de 60 por ciento del incremento de la superficie y la duplicación de los niveles de producción, denotan los cambios en la política agroalimentaria que favorecen a los productos de exportación en el país y en la entidad.

Este viernes se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, donde debe prevalecer un análisis respecto a los productos que forman la parte fundamental de los sistemas alimentarios locales, que en caso de la mayoría de las comunidades y localidades del país y el estado, es el maíz.

Maíz vs aguacate

Aunque se expresa que Michoacán es superavitario en la producción de maíz, diversos factores tienden a amenazar la preservación y el crecimiento de este cultivo que forma parte de la columna vertebral del patrón alimentario del país.

Por el contrario, cultivos de exportación como el aguacate, tienen auges desmedidos que, además de atraer inversión y recursos a un solo producto, debilitan el sistema alimentario y generan daños medioambientales, como lo expresan diversos trabajos de investigación realizados en la franja aguacatera michoacana, donde se expandió este la plantación de árboles del llamado “oro verde” en perjuicio de bosques y zonas de recarga, amen de la expansión de uso de agrotóxicos en la región.

Estable, casi igual

En cuanto a la producción, expansión y mejoramiento del maíz, puede observarse las cifras de superficie sembrada y niveles de producción, que en 1999 fueron 525 mil 371 hectáreas de este grano sembradas y 1 millón 383 mil 740 toneladas recolectadas.

Sin embargo, quince años después, el nivel de producción de este grano básico aumentó en 4.15 por ciento y se llegar a recolectar un millón 935 mil 286 toneladas, es decir, más de medio millón de toneladas que tres lustros atrás, pues la productividad creación de 2.94 toneladas por hectárea hasta las 4.15 toneladas.

En lo que se refiere a la superficie sembrada esta disminuyó de 525 mil 371 hectáreas a 490 mil 286, es decir, reportó una reducción de 6.68 por ciento, que se traducen en 35 mil 085 hectáreas que dejaron de utilizarse para este tipo de cultivo en el estado.

Pero el comportamiento del aguacate muestra una dinámica totalmente diferente que también refleja las tendencias en las políticas económicas de favorecer la exportación de alimentos sin favorecer la conservación y mejora de productos alimentarios que formen parte de los sistemas alimenticios locales.

Exponencial, casi doble

Al contrario, el cultivo de aguacate creció dos terceras partes durante los últimos tres lustros, además abarca un total de 127 mil hectáreas a lo largo del territorio estatal.

Este “oro verde”, por su éxito en la comercialización dentro del mercado exterior, es la mercancía agroalimentaria michoacana de exportación por excelencia.

Se concentra particularmente en los distritos de Apatzingán, Morelia, Pátzcuaro, Uruapan, Zamora, Zitácuaro, Sahuayo y Aguililla; y en mayor medida en el distrito de Uruapan, donde se contabilizan 49 mil 931 hectáreas, es decir, cerca del 40 por ciento de todo el aguacate plantado en Michoacán.

Es de destacar que el distrito en que más se extendió este cultivo durante los últimos quince años fue en el de Morelia, pues en 1999.

La tonelada de aguacate varía de precio por calidad y si se envía al mercado nacional o al de exportación.

El distrito de Morelia es el que obtiene el precio más alto por tonelada, pues llega a venderse a 16 mil 180 pesos; en Zamora se vendió en promedio, en 2014, a quince mil 506 pesos, y en Pátzcuaro a catorce mil 317 pesos.

Por otro lado, el cultivo de aguacate generó ingresos globales para el estado de 17 mil 452 millones 759 mil pesos en 2014, a diferencia de los seis mil 829 millones 757 mil pesos de 1999.
En cuanto a producción, se pasó de 773 mil 761 toneladas hasta el millón 219 mil 553, según datos del mismo SIAP.

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