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Crece producción de agua de coco envasada en el país

Garza García refirió que la variación se produjo de 206 mil litros anuales del líquido a un estimado de doce millones de litros a generar en este año, lo que muestra el potencial del sector y su expansión exponencial en el país.
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Fatima Paz Alfaro
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Un crecimiento del cinco mil 725.24 por ciento experimentó la producción de agua de coco envasada en el país en el período de 2010 a 2017, dio a conocer Gerardo Garza García, coordinador de Mercadotecnia de la empresa Tetra Pack, tras la presentación del Primer Foro Nacional del Coco en México, a realizarse del 23 al 25 de mayo en Acapulco, Guerrero.

Garza García refirió que la variación se produjo de 206 mil litros anuales del líquido a un estimado de doce millones de litros a generar en este año, lo que muestra el potencial del sector y su expansión exponencial en el país.

Este comportamiento se registró en congruencia con lo observado en Estados Unidos, donde entre 2007 y 2013 el segmento se incrementó en 27 veces hasta alcanzar un valor calculado en 400 millones de dólares, y Brasil, de 7.5 millones de litros de agua de coco envasada a 98 millones de litros, un mil 206.67 por ciento.

Ello, expresó, ante una demanda en aumento por parte del consumidor en México y el mundo por productos con menores niveles de azúcar y grasas y fácil consumo, a semejanza del jugo de naranja, que es aún líder en el segmento.

Agregó que para mantener la curva de crecimiento favorable, la industria procesadora de agua de coco se enfrenta a retos como los adecuados envasado y procesamiento del agua de coco, una bebida que se caracteriza por la necesidad de un manejo delicado para evitar la alteración de sus propiedades nutrimentales, sabor y consistencia.

Asimismo, Gerardo Garza expuso que, si bien no se dispone de cifras de participación de Michoacán como productor de coco en este mercado, se conoce que la entidad aporta dos mil 588 toneladas de coco por año, con lo que en conjunción con Guerrero, Colima, Tabasco y Oaxaca proporciona el 98.6 por ciento de la producción nacional.

Por su parte, México es el octavo productor de coco en el mundo, superado en América por Brasil, que se posiciona en el cuarto puesto, y con la India e Indonesia, que se disputan el primer lugar.

Oportunidad de negocio
Si bien los cultivos de coco en Michoacán experimentan al momento envejecimiento de las palmeras, lo que incide de manera desfavorable en el rendimiento y la calidad del fruto, ante la perspectiva de un mercado en incremento y un mayor posicionamiento de los derivados del coco en el mundo se pretende impulsar la modernización del cultivo en la entidad.

El coordinador de Mercadotecnia de Tetra Pack especificó que si bien la empresa no participa directamente en la obtención del fruto, sí apoya y asesora la agregación de valor al mismo, donde la generación de agua de coco ha cobrado relevancia.
Reiteró que al momento la comercialización de agua de coco mexicano se ha convertido en un nicho de oportunidad para los productores michoacanos, por el potencial del segmento.

Primer Foro Nacional
Para apuntalar este desarrollo esperado, se realizará en Acapulco, Guerrero el Primer Foro Nacional del Coco en México, al que se prevé la asistencia de 100 productores, comercializadores y procesadores de coco y sus derivados.
Entre las temáticas a tratar, se encuentra el desarrollo del mercado del coco en México, la exportación de derivados de coco mexicano y la adquisición de buenas prácticas y certificaciones para facilitar el ingreso a nichos de alto valor.

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