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Desconoce Sectur de turistas, el motivo de su visita el estado

Michoacán no cuenta con datos desagregados en torno de las motivaciones que tienen los turistas para arribar a la entidad, por lo que no es posible conocer el comportamiento de la gastronomía como atractivo para visitantes y paseantes en el estado, refirió Luis Nahúm Pedraza Arriaga
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Fatima Paz Alfaro
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Michoacán no cuenta con datos desagregados en torno de las motivaciones que tienen los turistas para arribar a la entidad, por lo que no es posible conocer el comportamiento de la gastronomía como atractivo para visitantes y paseantes en el estado, refirió Luis Nahúm Pedraza Arriaga, subsecretario de promoción de la Secretaría de Turismo (Sectur).

Si bien durante el período vacacional de Semana Santa se reportó un repunte del ocho por ciento en el número de personas que pernoctaron en la entidad o que transitaron por ella, a la vez que el alza osciló del ocho por ciento al diez por ciento en el curso de la Semana de Pascua, no se cuenta con información diferenciada sobre el tipo de viajantes registrados en torno de su motivación, como turismo religioso, gastronómico, cultural, de Sol y playa, de aventura o de congresos y convenciones.

Pedraza reiteró que la gastronomía tradicional y fusión con que cuenta Michoacán ha sido fundamental en la atracción de paseantes, si bien “la gente no elige un destino turístico por una causal única”.

Asimismo, expresó que entre las causales del crecimiento en la derrama económica derivada del período vacacional correspondiente a la Semana Santa católica, el funcionario estatal mencionó el alza en la captación de visitantes y turistas, la mejora en la tarifa promedio de los establecimientos de alojamiento temporal, el incremento en el gasto per capita de los viajantes en el estado y la variación positiva observada en los tíckets de consumo en los restaurantes y similares.

Cuestionado en torno de la ausencia de desagregación de estos datos, Luis Nahúm Pedraza expuso que esta determinación en el tratamiento de los datos estadísticos corresponde a las áreas responsables de la generación e interpretación de la información, por lo que la Subdirección de Promoción desconoce el por qué no se ha generado un análisis segmentado por subsectores turísticos.

La gastronomía mexicana, con el paradigma de Michoacán, obtuvo en 2010 el reconocimiento de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) como patrimonio cultural de la humanidad, debido a que las preparaciones, los ingredientes y las técnicas culinarias son elementos de identidad cultural que han logrado subsistir en un entorno de innovación y surgimiento de nuevas tendencias sin perder su esencia.

El reconocimiento, sumado a la presentación de los Encuentros de Cocina Tradicional y el Festival de Cocina y Vino Morelia en Boca, así como la promoción de la gastronomía de regiones como la Costa y la Meseta Purépecha, han sido fundamentales en la tendencia a una mayor captación de visitantes nacionales e internacionales que pretenden conocer el churipo, los moles, las corundas, los uchepos, atápakua, entre otros; sin embargo, no se dispone de estadísticas referentes al flujo de viajantes que recibe la entidad con este propósito primordial.

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