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TANTARRIA, PLATILLO EXÓTICO DEL SEMIDESIERTO QUERETANO
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René Akbar Nájera Rubio
Hace 3 años | Facebook Twitter Whatsapp

De origen Otomí

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La tantarria o Ya Xä’Ue es un insecto que por cientos de años ha sido un ingrediente exótico esencial de la gastronomía del semidesierto queretano, especialmente para la elaboración de entradas o platillos que fueron degustados por los otomíes, y que hoy sólo pueden degustarse en su lugar de origen.

RANR

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